"Spaghetti Siracusani"

Zutaten für 4 Portionen :

 Zubereitung:

1. Die Paprikaschote putzen und in dünne Streifen schneiden.
2. Zwiebel klein schneiden und Knoblauch hacken.
3. Öl in einem großen tiefen Topf erhitzen.
4. Den Knoblauch darin bei schwacher Hitze etwa 30 sec anbraten.
5. Zwiebeln zugeben und kurz andünsten.
6. Paprikastreifen, zerdrückte Tomaten mit Saft, Tomatenmark, Wasser, Zucchini, Kapern und Oliven hineingeben und 20 min kochen, dabei gelegentlich rühren.
7. Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren.
8. In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser bißfest kochen und abgießen.
9. In vorgewärmten Nudeltellern anrichten, mit Sauce begießen und mit Parmesan bestreuten.

Buon Appetito!

Vino e olio da Giuseppe